怎么使用砂锅才能不炸
1、刚买来的砂锅需要处理一下,比如使用淘米水煮沸,可以防止砂锅在使用中的爆裂;
2、砂锅不能用来炒菜,一般使用砂锅煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂;
3、做饭的时候应先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂;
4、使用时应当轻拿轻放,避免摔撞,热砂锅不能直接放在地上,应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来,以免因锅壁内外冷热不均,引起炸裂;
5、从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上;
6、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品;
7、不要干烧,这样容易坏裂;
8、不打湿锅底,洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥,每次使用以前须先揩干砂锅外面的水;
9、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤,同样,凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
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