什么叫肉皮冻
肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品,也是一种蛋白质含量很高的肉制品,属于满族人的一大发明,是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等元素,而且猪皮里蛋白质的含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,但是脂肪含量却只有猪肉的1/2,因此属于很好的食用品。
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