怎么判断吃的小米坏了
1、优质小米色泽均匀,呈金黄色,富有光泽,而坏掉的小米颜色发暗,没有光泽 。
2、优质小米闻起来具有清香味,无其他异味,而严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味,而坏掉的小米尝起来微有苦味、涩味及其他不良滋味。
1、小米亦称粟米,古代叫禾。是谷子去壳后的产物,因其粒小,直径约1毫米左右,因此得名。粟的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴、补脾肾和肠胃、利小便、治水泻等功效,又可酿酒。
2、如果小米发生霉变后,其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失,使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重,增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,以致于人食用后而引起食源性疾病。因此,霉变的小米就不能食用了。
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