怎么做焦糖坚果酥饼
1、食材:低筋粉250克、黄油125克、糖粉70克、蛋黄2个、杏仁片80克、葵瓜子20克黄油50克、细砂糖80克、麦芽糖20克、蜂蜜25克、淡奶油50克、黄油切小块软化。
2、用打蛋器搅打成羽状,加入蛋黄搅打均匀,加入糖粉,搅打均匀。
3、揉成团放入保鲜袋内,入冰箱冷藏半小时。
4、剪一张适合模具大小的油纸,取一半面团擀成油纸大小放入模具,用叉子叉出小洞,防止烤制时鼓起,坚果混合均匀。
5、把上层除坚果外的材料混合,小火煮沸至115度熄,倒入坚果混合均匀,铺上饼干面上,轻轻压平。
6、烤箱185度预热,放入烤箱中层烤制17分钟即可。
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