怎么做芹菜牛肉丝
食材:牛肉250g、芹菜适量、老姜小半块、蒜两个、泡椒六个、新鲜辣椒六个、生姜1根、大葱2根、小葱适量、郫县豆瓣1勺到2勺、花椒4粒、淀粉适量。
做法:
准备作料:生姜和大葱切成丝,老姜和蒜剁碎放在一起,新鲜辣椒和泡椒剁碎分开放。肉丝切好后晾干,然后放入料酒、淀粉、郫县豆瓣。淀粉和豆瓣都不宜太多,淀粉两小勺,郸县豆瓣一勺半,然后用手将其搅拌均匀。将锅烧热,放入适量的油,再放入花椒,待花椒爆出香气后将其捞出。当油热以后,放入姜蒜泥,迅速翻炒一下放入腌制好的肉丝,翻炒一会儿后放入剁碎的
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