什么叫黑木耳黑木耳的等级分类

木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。黑木耳可以分为四个等级,其划分如下:

1、甲级春耳:春耳以小暑前采收者为主,面青色,底灰白,有光泽,朵大肉厚,膨胀率大。肉层坚韧,有弹性,无泥沙虫蛀,无卷耳。

2、乙级伏耳:伏耳以小暑到立秋前采收者为主,表面青色,底灰褐色,朵形完整,无泥沙虫蛀。

3、丙级秋耳:秋耳以立秋以后采收者为主,色泽暗褐,朵形不一,有部分碎耳和小木耳,无泥沙虫蛀。

4、丁级:不符合上述规格,不成朵或碎片占多数,但仍新鲜可食者。

0
纠错

猜你喜欢

什么叫黑木耳黑木耳的等级分类
问答乎 m.wendahu.com