怎么用糯米粉做糍粑3种方法
糍粑,是南方各族的小吃,流行于中国南方地区。具体制作方法:
方法一:湖南糍粑
1、用糯米蒸成米饭。
2、用石器将糯米饭打成粘状。
3、从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子, 双手掌大小。
4、将叶子洗净, 把粘状糯米包成单手掌大小, 糍粑做成。
5、放置阴凉处, 可保存15天到30天左右。
方法二:四川凉糍粑
1、把糯米淘洗干净,用温水泡二三个小时,控干水后装入饭甑内,用旺火蒸熟后,将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑,用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀,制成芝麻糖。再把黄豆炒熟,磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后,分成两半,一半放在撒有黄豆粉的案板上,摊开压平成片,将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑盖在其上,再把芝麻糖撒在面上,切成块就可以了。
方法三:桂林糍粑
1、把上好糯米蒸熟后,用力杵打,直到糯米饭全融,像棉团状。
2、然后再取出糯浆做成圆团,放入蒸笼蒸熟而成。
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