什么鱼肉质最鲜美适合煲汤
鲫鱼、黑鱼、鳙鱼、黄鱼、鮁鱼等。
炖鱼汤家常做法:
主料:鱼、豆腐。
辅料:香菜、葱、姜、料酒、盐。
步骤如下:
1、鱼去鳞、内脏,洗净,用刀在鱼身上划几下,不切断;
2、豆腐洗净,切块备用;
3、葱、姜洗净切末备用,香菜洗净切段备用;
4、铁锅入油,烧热后放入葱、姜,将鱼放入锅中,煎至两面金黄;
5、倒入清水,没过鱼5厘米左右,放入豆腐、料酒、盐,小火炖45分钟;
6、出锅,撒入香菜,即可食用。
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