怎么做番茄大虾
1、食材:大虾500克、白果200克、西兰花100克、番茄酱50克、糖10克、姜未10克、料酒10克、胡椒粉10克、油盐10克。
2、大虾从虾背煎开,用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线;处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片, 搅拌均匀腌制一下。
3、准备锅开水,加入少量盐和几滴油, 下入白果和西兰花焯水后捞出备用。
4、烧锅油,油六、七成热时下入腌制好的大虾; 炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份。
5、 锅中留少许底油, 下入姜末翻炒,煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒;翻炒几下后加入适量的水煮开, 加入盐、白糖和胡椒粉调味。再下入刚炸过的大虾;大火焖煮大虾并收汁到合适的程度,盛入盘中即可。
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