什么锅炖鸡汤最好?鸡汤里面需要放哪些食材?
在我们的生活当中,煲汤的锅一般会用到不锈钢锅、高压锅、砂锅。不经常下厨房的人如果突然想煲鸡汤,对于煲鸡汤使用哪些锅可能不太了解,不知道如何选择,那么什么锅炖鸡汤最好?
一、什么锅炖鸡汤最好
炖鸡汤使用的锅是需要看具体情况而定的。
1. 老鸡
如果炖的是老鸡,最好选用高压锅来炖。因为老鸡的肉质比较老,如果使用砂锅以及不锈钢锅需要炖很久的时间才能够炖烂。当然,如果觉得自己时间很充足,而且不怕耗煤气,选择砂锅也是可以。
2. 乌鸡
如果需要炖的是乌鸡,可以选择砂锅来炖。因为很多时候,我们炖乌鸡时会搭配一些药材。药材不太适合用高压锅以及不锈钢锅来煮,如果用这两种锅子来煮会很影响汤的效果。乌鸡的肉质是比较软的,所以一般炖的时候只需要开后40-50分钟左右而已。
3. 嫩鸡
如果购买的鸡比较嫩,选择不锈钢锅或者砂锅都比较适合。如果选择不锈钢锅,煮出来的汤相对会比较清淡。如果是采用砂锅来煮,对于鸡汤的原汁原味保留的会更好。不过砂锅相对不锈钢锅来说更容易易碎,而不锈钢锅是很耐用的。
二、鸡汤里面需要放哪些食材
1. 香菇鸡汤
这道美食需要的食材是三黄鸡以及香菇,使用的是砂锅来炖。因为使用砂锅来炖,炖的时间比较久,所以煲出来的鸡汤香气比较浓郁,喝起来咸鲜味很浓,鸡肉吃起来也是比较烂,香菇既有嚼劲又不会太硬,很是好吃。
2. 胡萝卜玉米鸡汤
这道鸡汤里面的主要食材是鸡肉、玉米、胡萝卜等。这道汤喝起来又甜又鲜,营养也是比较丰富。家里如果有不爱吃饭的小朋友,可以经常煲这一道汤给他们喝,对他们的成长发育有一定的帮助。
什么锅炖鸡汤最好是根据自己的个人需求选择的。在煲鸡汤的时候,除了可以跟香菇以及胡萝卜、玉米等这些一起搭配,我们还可以跟竹笋、山药、板栗、猴头菇、椰子等搭配做出可口的鸡汤。在熬制鸡汤时,所放入的水量是很重要的,如果放的量适合,熬制出来的鸡汤会比较浓,比较好喝。
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