怎么做黑胡椒牛排
1、食材:牛排500克、西红柿100克、西兰花150克、洋葱100克、黑胡椒50克、盐30克、红酒30克、味精20克、橄榄油50克。
2、将牛肉快速洗净,沥干水分,用廚房紙把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。
3、在牛排两面撒上黑胡椒,加少许盐(因为后面要做酱汁,所以可以少放盐)涂抹均匀,然后淋上橄榄油 。
4、将锅烧热,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟,这样五成熟,外焦,里面还是粉红色,没有“血水”,给小盆友吃放心。
5、把煎好的牛肉静至盘中五分钟,部分肉汁会流出(要做酱汁的话,不要倒了),部分会被牛肉吸收。
6、利用煎牛扒的余油,再放入洋葱末煎香,加入番茄末煮烂。淋入红酒,加黑胡椒碎,少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。
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