怎么煮猪蹄冻
猪蹄冻食材:
猪蹄、八角、葱、老姜、盐、白糖、芝麻、香菜、香醋、辣酱、生抽。
方法步骤:
锅中放适量清水,放一个老姜片,将猪蹄焯一下。焯好的猪蹄捞出,洗去浮沫。高压锅煮猪蹄,葱打结放入锅中,并加入姜片、八角。加入少许料酒。放少许盐、一点白糖,加清水没过猪蹄。盖上锅盖,大火煮至喷气后,转中小火煮二十到三十分钟左右。将葱、姜片、八角捞出。猪蹄捞出,汤留用。将煮好的猪蹄去骨头,剩下肉、猪皮、蹄髈筋,并将其切小块。、取一个玻璃保鲜盒,将切好的猪皮猪肉等跟煮猪蹄的汤一起倒入保鲜盒中。晾凉后放冰箱冷藏室,冷冻成型。从冷藏室取出,去掉表面一层油,剩下的切小块,猪蹄冻便完成了。
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