怎么做挂霜花生米
第一步:用鸡蛋液把花生拌匀,再用淀粉拌成一个一个的状态;
第二步:用小火炸透后加入白糖和少许水;
第三步:小火熬制糖汁,将糖汁熬到一定浓度;
第四步:在糖汁熬到快出丝之前倒入炸好的花生,边撒白糖边翻锅,使花生更焦甜可口;
因高温糖汁在常温下遇冷凝结成白色粉末,粘在花生上像霜,故称为挂霜花生。
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