怎么做花卷小葱不变黄
1、食材:中筋面粉,白糖,水,酵母,泡打粉,芝麻油,白胡椒粉,葱花,火腿肠,食用小苏打。
2、首先将需要的葱花切成碎状,然后将其放入碗里,接下来再将准备好的食用小苏打放进去,将其充分搅拌均匀。再拿出一根火腿肠,将其切成小丁备好。
3、食用小苏打也就是让葱花不变黄的关键食材,但是量不需要太多,只要一点点就足够了。
4、接下来将准备好的面粉放入盘中,然后依次往里面加入白糖,酵母,泡打粉,加好之后再往面粉里加入适量的水,边加水的时候记得用筷子进行搅拌。等面粉被搅拌成絮状,就可以用手对其进行揉制了,等将其揉成光滑的面团就可以停止了。
5、接下来拿出案板,先往案板上铺一点面粉,然后将揉好的面团按成一个长方形,再用擀面杖将其擀成一个大面片。注意面片不用太薄,也不用太厚,适中就可以了。
6、接下来往擀好的面片上抹上适量的芝麻油,然后再均匀地撒上白胡椒粉,撒好之后再根据个人的口味放盐,盐放好了之后,将之前备好的葱花和火腿肠丁放入面片中。
7、接下来将面片卷起来,等卷好了之后,再将其切成均匀的段,切好之后拿一根筷子在面团的中间轻按到底部,然后可以将面团适当的扭一下。每一段都扭好之后,就可以将其放在一旁醒发,等醒发至原来的两倍左右就可以了。
8、接下来起锅烧水,等水开了之后,将花卷放入锅上蒸,蒸的时间控制在一刻钟左右就可以了。蒸好之后将火关掉,不要立马开盖,而是要让其再焖五分钟,五分钟过后,就可以将其拿出食用了。
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