怎么做发面葱花烧饼
1、食材:饼皮面粉300克、酵母3克、温水160克、面粉40克、香葱40克、猪油40克、食盐3克、五香粉2克;
2、香葱洗干净,沥干水分切碎;
3、40克面粉中放入食盐、五香粉、葱花;
4、把猪油加热后倒入面粉中搅拌成葱花酥油备用;
5、300克面粉中放入酵母,用温水搅成絮状揉成面团,进行发酵30分钟;
6、发酵至1.5倍大即可;排气后揉圆;用擀面杖擀成薄面皮;用刮刀涂上葱花酥油,抹平;
7、自下而上卷起来;等分成9份;
8、剂子两头捏紧封口;
9、剂子两头捏紧往中间折,口朝下擀成圆形;
10、放入烤盘,表面刷上水,撒上芝麻;
11、烤箱上下火180度预热10分钟;
12、将烤盘放入预热好的烤箱第二层,上下火180度烘烤20分钟左右,表面鼓起、金黄即可;
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