什么样的杏好吃要怎么挑杏
常见的杏有两种,一种是青杏,一种是黄杏。
青杏味道较酸,主要用来泡酒,做蜜饯等等。
成熟的黄杏味道很甜,直接当水果吃或者晒干食用。
如果用作食用,建议挑选黄杏。
方法如下:
挑选黄杏,杏以果个大,色泽美,味甜汁多,纤维少,核小,有香味,无病虫害者为佳。同一品种则主要取决于成熟度,过生的果实酸味浓,甜味不足;过熟的果实肉质酥软,缺乏水分。一般挑选应以皮色黄泛红,具有本品种特色的为佳。
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