怎么做绿豆糕
1、绿豆(100克),麻油(40克),细砂糖(50克),麦芽糖(20克),豆沙馅(适量)。
2、绿豆提前一天浸泡。
3、去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度,趁热用勺子压成泥状。
4、炒锅中放入麻油。
5、把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。
6、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒。
7、要不停的拌炒,以防烧焦锅底。
8、最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可。
9、将绿豆泥分成9-10等份搓圆,包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。
10、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中。
11、用模具压出花纹(没有模具不玩造型也没关系,反正是自己吃,风味是一样滴)。
12、做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的风味更佳。
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