怎么做福袋蛋糕
1、食材:鸡蛋4个、植物油35克、牛奶50克、低筋粉55克、细砂糖45克、红丝绒原液2滴。
2、植物油、牛奶倒入蛋黄盆里,用蛋抽搅打至充分乳化。
3、筛入低筋粉,混合到看不到干粉的状态。
4、细砂糖倒入蛋白盆,用电动打蛋器开中低速搅打至硬性发泡。
5、蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀后,倒入铺了油布的学厨模具里,摔两下震出面糊里的大气泡。
6、放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤15-18分钟。
7、蛋糕胚出炉后,连同油布从模具里取出,晾冷后即可撕掉油布。用圆形饼干切模在蛋糕胚上一个个小圆片备用。
8、鸡蛋、牛奶、植物油以及2滴红丝绒原液倒入大碗里,混合均匀。筛入低筋粉,混合成面糊。面糊至少过筛2次后,装入容器里,盖上保鲜膜,静置1小时。
9、平底锅抹上薄薄的一层油,开小火烧至温热,一边倒入面糊,一边晃动锅子,让面糊均匀地摊开,饼皮表面鼓起一个个小气泡就煎好了。
10、取一张饼皮,中间挤少许淡奶油,放上一片蛋糕胚,接着挤一层淡奶油并铺上水果。
11、然后再放上一片蛋糕胚,提起四周的饼皮,包裹住中间的蛋糕,收口,并用丝带固定。
12、最后在收口处挤一层淡奶油,摆放水果和金币装饰,福袋就做好了。
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