什么鱼比较好切片
草鱼、鲤鱼比较好切片
有下面三点经验和你分享:
1、先将鱼从尾部顺着脊骨横刀切成下来,最后就剩下一个脊骨,两个大鱼片,然后分别再将两个大鱼片切片,这个难度就小得多;
2、鱼片并非越薄越好,如果太薄,下锅就卷了,烂了;
3、要求要一个比较快的菜刀,另外,要多做几次,就会熟练,最后可以达到庖丁解鱼的境界。
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