怎么识别真假鹿肉

1、肌肉纤维的粗细、老嫩,鹿肉多偏嫩;

2、肉色:鹿肉颜色较深;

3、气味:一般没有味道;

4、结缔组织:鹿肉结蹄组织较少;

鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。

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