怎么做韭菜鸡蛋木耳包子
1、材料:韭菜500g,鸡蛋3个,水发木耳6朵,面粉适量,花椒适量,葱适量,姜适量,姜粉适量,酵母适量,油适量,盐适量,花椒粉适量,香油适量,糖适量,鸡精适量,甜面酱适量。
2、制作方法:(1)先把面粉加入酵母揉成面团进行发酵;
(2)发酵到2倍大,呈蜂窝状,就可以拿来做包子;
(3)韭菜洗净,切碎,洗完韭菜,木耳也冲洗下泥沙,撕成大片,不喜欢也可以剁碎;
(4)切碎的韭菜木耳放到一个盆里;
(5)鸡蛋煎一下,用铲子搅碎;
(6)再剁一些姜末,切一些葱末;
(7)把葱末,姜末,花椒粉,姜粉全部放到盆里;
(8)烧一些热油,加几粒花椒,烧热拣出花椒,趁热浇到葱姜末上激发出葱香,加入一点糖,适量盐,鸡精,一勺甜面酱,搅拌均匀就调好了;
(9)面团放上案板揉一下,搓成长条,分割成小剂子,压成中间厚,两边薄的圆片;
(10)包入馅料,捏成包子;
(11)捏好的包子放锅里,铺一块打湿的棉布,发酵10分钟,然后开火,因为是冷水下锅,水热的过程还会发酵一会儿的,上汽后15分钟就蒸好了。
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