怎么保存开盖的红酒

1、用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶,并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度,如果是红葡萄酒,在侍酒前把酒从冰箱中取出,放置足够长的时间使酒温回复到18℃,这种方法惊人地有效;

2、将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中装半瓶量,然后重新塞上瓶塞,这种方法稍显复杂,但也是迄今为止你能做的最好的处理方式,如果酒瓶是螺旋塞,就更方便了;

3、使用一种惰性气体置换装置,它能够抽出酒瓶中所有的氧气,这种方法在欧洲的餐饮业十分流行,你需要注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气。

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