怎么炒茄子好吃
1、把洗净的茄子滚刀切。加入一两勺盐拌均匀,腌制十分钟左右。
2、将蒜切碎备用。用小碗盛清水,加入一勺淀粉,两小勺生抽,一勺蚝油,少许鸡精调匀备好。
3、腌制过的茄子挤出水。
4、锅中热油,放入茄子快速翻炒。直到茄子变软。
5、放入冰糖用小火炒化,加入炒好的茄子。倒入调好的汁,拌匀,小煮一会儿,大火收汁即可。
茄,别称为矮瓜、白茄等,茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带,中国各省均有栽培。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
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