怎么做焖面
1、食材:西红柿200克、南瓜260克、白面500克、豆角400克、土豆200克、食用盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡麻油适量、酱油适量、鸡精适量、整花椒适量、整大料适量。
2、先把白面粉和好,放在和面盆里用湿笼布盖住醒上,然后把西红柿洗干净,把豆角捡下并折断为3厘米左右的长条,把土豆切成3平方厘米的小方块,南把切成小块。
3、准备葱、姜、蒜。把葱切成一厘米长的小段,把姜和蒜切成碎沫放在一边待用。
4、1小时左右后和好的面醒好了,这时把面放在案板上,用擀面杖把面擀开,擀成大约两毫米的薄片后,就可以用菜刀把面切成长8厘米,宽4毫米的面条。
5、把炒锅放在火上,倒入适量的胡麻油,加入适量的整花椒和大料,大约20秒后倒入准备好的葱、姜、蒜,用铲子翻炒直到香味出来。
6、香味出来后倒入事先准备好的土豆块和豆角翻炒大约3分钟,然后再放入切好的南瓜块翻炒大约1分钟,再把西红柿切碎放入,之后加入适量的食用盐,鸡精,并倒入适量酱油。
7、再翻炒大约2分钟,接着倒入开水(开水的量以即将没过食材为准),把擀好的面条放在最上边,盖住锅盖焖上。
8、大约20分钟后,打开锅盖就会发现锅里的水仅剩下一点儿了,这时用筷子拨开面条,防止粘联,然后用小铲子把面条和各种菜和在一起,可口美味的焖面就做好了。
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