怎么调包子馅好吃又鲜
1、我们先来和面碗中加入500克的面粉,把面粉里打入一个鸡蛋,一小勺食用盐,增加面粉的积极性,先搅拌均匀,用凉水和面,边倒边搅拌,搅拌成棉絮状轴成、面团。揉好以后盖上盖子,醒面半小时,准备一块猪肉先给它切成片。再给它切成条,最后给它剁碎,包饺子的肉馅不要剁得太碎,不然会影响口感,像这样就可以了。
2、然后把它收入大碗里,下面来切点葱,然后给它切碎,切好以后放入猪肉里,猪肉里可以多加一些葱花,葱花可以去除猪肉里的腥味,先把葱和肉搅拌均匀。搅匀以后先放一边备用,准备一个碗,碗中加入5片姜,加入20毫升的清水。水浸泡五六分钟。再准备一个小碗加入一把花椒,加入20毫升的清水。
3、浸泡五六分钟。把肉馅里加入一勺食用盐。加入生抽。蚝油十三香,再加入香油,先搅拌均匀,最后加入花椒水和姜水,取其中一份搓成长条,再切成大小均匀的剂子,取一个面积把它擀成中间厚边缘薄的面皮。这样一个饺子就包好了。锅中烧开水,下入饺子。防止粘连,煮开以后打入两次凉水。
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