怎么做魔芋烧鸭子
做魔芋烧鸭子:鸭子洗净斩小块,然后将油烧至七成热后将鸭块煸炒至浅黄色起锅;锅内倒入新鲜的油,下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣,炒香,下鸭子,烹入料酒,加水没过鸭子;最后将魔芋加入锅里,加入适量酱油,小火炖40分钟,然后大火收汁即可。
魔芋(拉丁学名:AmorphophallusrivieriDurieu),中国古名蒟蒻,天南星科草本植物,在中国广泛分布。全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后食用,具有降血压、降血糖、降血脂、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等多种功效。块茎呈扁球形,暗红褐色;肉质根,纤维状须根。叶柄黄绿色,光滑,雌花序圆柱形,紫色;雄花序紧接(有时杂以少数两性花),深紫色。胚珠极短,无柄,球形或扁球形浆果,成熟时黄绿色。花果4-9月。
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