什么是明火烧烤
明火烧烤是用木炭烧烤炉做的,三种方法如下:
1、明烤;
将要烤制的原料用调味品腌渍后,放于敞口火炉,篝火上的铁架,铁栅上烤制成熟的一种方法,有直接烧烤和间接烧烤的区别。
2、泥烤;
将鸡、鱼等原料经调味品腌制后,用猪网油、荷叶等包好,再用黄泥将其裹紧密封,放在火中烤制的一种方法。
3、竹烤;
竹烤又叫筒烤,将要烤制的原料,如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中,密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法。
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