怎么爆炒猪脚

爆炒猪脚的做法

猪脚,配料,料酒 ,盐 ,朝天椒 , 姜 , 蒜 ,生抽 ,八角 ,桂皮。

1、猪脚洗净,放锅里用冷水煮3分钟,捞出来放筛子里用冷水冲洗掉血渣渣。

2、洗干净锅,烧干,放少量油,油热放入适量的桂皮,八角,姜、蒜炒香,放晾干的猪脚翻炒放生抽上色,根据个人喜好也可以炒糖上色,放料酒,可以多放些,翻炒至猪脚颜色均匀然后放水,水量完全没过猪脚就可以了。

3、水快干的时候把辣椒铺在猪脚上,放盐在辣椒上,然后翻炒几下,至水干放鸡精,出锅!

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