怎么看皮冻熬好了
看皮冻是否熬好了可以用筷子插一下猪皮,如果猪皮轻松的可以插进去说明已经熬的差不多了。此外也可以去一些筷子搅一下汤汁,如果手感非常粘稠就可以关火了。尽量选厚一点的猪皮,含的凝胶蛋白高是做好皮冻的基础,皮子太薄是小猪的皮子,生长时间短,凝胶蛋白的含量有限,不适合做皮冻用。
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