怎么才能让炒饭不至于太烂
做法具体如下:
饭必须是隔夜饭,主要是这样炒出来散疏,剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。不考虑健康问题,动物油炒出来肯定比用植物油好吃。用刚煮好的热饭炒,怎么炒都不黏,颗粒分散,米粒好吃有弹性。用锅子隔水蒸饭,或者是用砂煲煮饭,水比平时少一点点就行。可以在煮饭的水里先加调味料。饭完成后即刻炒,根本没有粘在一起的米。
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