怎么自制炸串
1、主料:筒骨适量、玉米适量、虾仁180克、猪肉适量、金针菇适量。
2、辅料:食用油15毫升、花椒5克、大葱30克、桂皮10克、香叶5克、八角8克、红椒10克、盐5克、糖5克、芝麻10克、豆瓣酱50克、料酒10毫升、蛋清30克、淀粉8克、蚝油5克。
3、做法:
(1)筒骨、玉米煮汤。
(2)放入花椒、大葱等辅料,中火炒香。
(3)倒入筒骨汤。
(4)煮沸捞出汤渣,加盐、糖、芝麻,继续煮。
(5)虾仁剁碎,加蛋清、料酒、淀粉、盐。
(6)搅拌均匀,放进锅里,煮沸后捞出。
(7)放入瘦肉,香菇沫、蚝油、盐、料酒,搅拌均匀。
(8)放入粉丝、肉糜,包起,葱捆绑。
(9)用猪肉薄片卷上金针菇。
(10)所有食材串好。
(11)煮半个小时。
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