怎么做红萝卜炖鱼
1、鱼适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、花椒适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、生抽适量。
2、鱼清洗干净,沥净水分。
3、锅中倒入适量的油烧到微微冒烟,放入鱼煎,煎到鱼的一面发金黄,再翻到另一面煎到金黄。
4、加入葱段、花椒粒、姜片、蒜片和红辣椒段炒出香味。
5、倒入一大汤碗水,一勺猪油,大火烧开,继续大火煮到鱼汤发奶白。
6、再调入两勺料酒、两勺盐、两勺生抽、一勺白糖和一勺醋,继续炖15分钟,鱼肉软烂,再加入萝卜片继续炖。
7、炖到萝卜软烂,再调入少许的鸡精,撒上些葱花就可以上桌开吃了。
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