怎么做纸杯枣糕
1、红枣洗干净,去核。
2、加入红糖和水,水只要没过枣就可以了。水开后在煮几分钟,枣变软就可以关火了。
3、稍微凉一下,装进料理杯中。
4、启动料理机,把煮好的枣打成枣泥。
5、加入食物油,搅拌均匀。
6、再加入煮枣的红糖水,30克就够了,搅拌均匀。
7、加入低筋面粉,继续搅拌均匀,所有的搅拌不能画圈,容易消泡。
8、蛋黄和蛋白分离,蛋黄分次加入面糊中,一定是在蛋黄和面糊完全混合均匀后再加下一个蛋黄,重复同样的动作,直到蛋黄全部加入面糊中。
9、搅拌好的枣糕液是这样的。
10、3分之1的蛋白加入枣糕液中,混合均匀后再加下一个3分之1。
11、加完两次蛋白后,把枣糕液倒入剩下的3分之1的蛋白里。
12、搅拌均匀后,倒入纸杯中,把蛋糕液分别放进了一个8寸模具和五个纸杯中,有的放了些葡萄干。
13、烤箱预热后,中层,170度,上下火60分钟。
14、这是30分钟左右的时候,已经开始上色了。
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