怎么样煮猫肉才好吃
准备一只大约两公斤重的猫,剥皮,掏空内脏,洗干净。切成小块放在一个砂锅里,放进香料,浇上红酒,腌制至少48小时。锅烧热,化开黄油,把砂锅里所有的东西倒在锅里,加高汤,放适量的盐和胡椒。1小时后,倒出过筛,滤出汤汁备用。锅中重新放入黄油,再放入煮熟的猫煎一下,重新放回剩下的汤汁,再煮20分钟。加入奶油和松籽拌和。
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