什么是膏蟹
膏蟹,海南四大名菜之一,学名:和乐蟹,产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹(俗称膏蟹),膏满肉肥,素与鲍鱼、海参相媲美,享有“水产三珍”之誉。其特色是脂膏金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,脂膏几乎整个覆于后盖,膏质坚挺。螃蟹不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
清蒸膏蟹:
大葱10克、姜10克、醋5克。
做法:
葱洗净切成葱段;姜洗净切片,再将一半姜片切成姜末;
先将膏蟹宰杀干净,将蟹爪切掉,再将蟹心切为件,又将蟹螯切为两段拍裂,又再将蟹盖剁为圆菜小块;
砌在碟上,砌时,先将蟹螯放在碟底,再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形,又将蟹盖放在最上面,随将蟹黄逐粒放在蟹心中,再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;
加上生葱、姜,放入笼内蒸至熟;
弃掉姜、葱,跟姜茸、浙醋同上便成。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
动车无座票怎么买
动车无座票可以到车站窗口购买或者在购票或者小程序上面购买。在...超话申请一般要几天
以微博为例,一般都能通过超话申请需要三个工作日周六周日不算工...吴玉芳在电视剧远方的家中饰演的角色叫什么
吴玉芳在远方的家电视剧中饰演周桂云。该剧讲述了宋明媚因偶然机...2022男生填志愿学什么专业好 适合男生的专业
男生填志愿适合选择的专业有电子信息类专业机械类专业医学技术类...电信流量卡怎么申请
电信流量卡的申请方法可以选择就近的电信营业厅,直接办理上网套...跑男在哪里录制啊
南京录制节目,奔跑吧兄弟在浙江卫视开播,连续周拿下周五档综艺...大白菜火腿的做法
主料大白菜克火腿根木耳朵蒜苗根香菜颗花生油克浓汤宝盒淀粉克八...如何申请撤诉
撤诉,是指在人民法院受理案件之后,宣告判决之前,原告要求撤回...包芯纱毛衣容易起球吗
包芯纱毛衣还是比较容易起球的,不过起球是大多绒线制品的共性,...带有元宝字样的古币都有那些
带有元宝字样的古币有熙宁元宝咸平元宝治平元宝咸丰元宝光绪元宝...新玉和旧玉的区别是什么
新玉和旧玉的区别有以下几点看表皮新玉的表皮比较光滑,没有明显...嘴巴周围黑是什么原因
身体中的气血运行得不好嘴巴周围黑了一圈,看起来有一点肤色不是...锡纸上滚动着着忧伤歌名叫什么
歌词锡纸上滚动着着忧伤出自歌曲颓废。作曲者颓废,作词者褐色,...高考成绩什么时间公布2019
不同的地区高考成绩公布的时间是不一样的,但是都集中在月到月号...梦到父亲去世是什么意思
梦见父亲去世,多主财运有提升迹象,得此梦者收入提升乃是天才,...