怎么做蓑衣黄瓜

1、黄瓜250克,香菇25克,胡萝卜25克,冬笋25克,大葱1根,生姜1小块;

2、调料:食用油30克,香醋1小匙,精盐3小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

3、将黄瓜洗净,切成蓑衣花刀,用盐腌10分钟;

4、再用清水冲洗后沥干水分装盘;

5、将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝;

6、锅内放油,油烧至六成热时放入葱丝、姜丝,炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒,加入白糖、醋、精盐、味精,烧开;

7、将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中,浸泡几小时后即可食用。

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