怎么做酥肉调汁
1、将面粉过筛后倒在案板上,放入泡打粉和匀,中间刨成坑状。
2、放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素,用手搓透至白糖全化。
3、再将面粉和匀,折叠三四遍,便形成松酥面皮待用。
4、五花肉剁茸,加入盐、胡椒粉、老姜粒,用油炒熟成鲜肉馅,冷后待用。
5、将和好的松酥面皮出条下结子,用手压成面片,中间夹上鲜肉馅成半圆形,圆皮上刷上鸡蛋浆。
6、放在油锅内炸制成淡黄色至熟后即成。
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