红毛鸡家常作法怎么做
一、主料:红毛鸡。
二、辅料:姜、蒜、干红辣椒、青椒、盐、味精、镇江香醋、酱油、红糖、料酒。
三、做法及步骤:
1、红毛鸡洗净备用,生姜去皮切丝备用,大蒜去皮备用,干红辣椒、青椒切好备用。
2、在洗净的鸡肉中加入准备姜和蒜,加入盐、酒,搅拌均匀,静置10分钟。
3、开火向锅中加入橄榄油,待油热以后加入腌制好的鸡肉翻炒,加入红烧酱油、红糖、少许料酒以及剩下的姜蒜,继续翻炒。
4、在翻炒好的红毛鸡里加水至浸没红毛鸡,大火煮开后换小火继续煮一个小时。
5、加入青椒继续大火收汤,味精调味,即可食用。
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