焖猫肉需要什么配料
一.配料:猫肉1300克、猪肉150克、枸杞子15克、桂圆10克、甘蔗90克、黄酒15克、盐5克、味精2克、胡椒粉2克、鸡油20克、大葱10克、姜10克。
二.做法:
将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块,将枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净,甘蔗洗净劈开、葱切成段、姜切成片,备用;向锅内加入猪油烧热,放入葱、姜炒出香味后,加入料酒,放入清水、猫肉;水开后除去浮沫。待猫肉熟后,捞出,用温水洗净,将猪肉用开水煮透洗干净;把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入炖盅中,加入盐、料酒、葱、姜,然后倒入鸡清汤,蒸制20分钟,即可食用。
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