做馒头和加醋有关系吗
在蒸锅水中加醋可以改善面团发黄的状态。
馒头做法:
1、准备普通面粉500克,水的总量控制在250g,大概是所下面粉的50% ,另外准备少许温水,再准备5可酵母粉,白糖80克
2、将酵母粉倒入温水里融化,让酵母发酵;
3、在面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水,再下白糖水搅拌;
4、手工揉面,小揉后放10分钟再揉更方便;
5、面粉发酵成1、5倍大,拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡,分成9到10份;
6、揉搓成团成圆,放旁
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