炸馒头片变蓬松的窍门
1、制作食材:馒头,鸡蛋,清水,食盐、食用油。
2、准备好的新鲜馒头,我们需要将其改刀成馒头片,记住一定要采用冷馒头进行改刀,在改刀之前,我们需要把馒头拿起来拍打一下,让馒头身上多余的残渣掉落,以免在煎炸的过程当中出现焦糊的现象,从而影响到馒头的口味。
3、准备两个小碗,第1个碗往里面加入一小碗清水和一勺的食盐,并搅拌均匀。往第2个小碗当中打入两个鸡蛋,用筷子将其调打至起泡沫备用。起锅烧油,往锅中加入少量的食用油,等到油温八成热的时候,就可以进行下一步了。
4、用筷子夹起一块馒头片,将他放入到清水中沾上盐水,并快速的放入到鸡蛋液当中裹上一道,可以下锅进行煎炸了。入锅后的馒头片被炸至两面金黄以后,就可以将其控干油份捞出食用。(馒头片在煎炸的过程当中,一定要将油温控制好,油温不要太低,也不要太高)。
5、在炸馒头片的时候,先将馒头片先过一道盐水,这样炸出来的馒头就会变得特别松软,一点都不吸油,吃起来的口感外酥里嫩,炸出来的颜色金黄诱人,看起来就特别的拥有食欲,用这样的馒头片再搭配上一杯热牛奶,早餐吃起来是非常健康的。
6、以上是炸馒头片变蓬松的窍门。
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