蒸馒头发面用热水还是凉水
蒸馒头发面夏天用凉水,因为夏天温度高,用热水发酵太快,冷水则慢一些;冬天用温开水,因为冬天冷,用凉水发酵太慢。
蒸馒头的方法如下:
1、盆中放入面粉,将酵母撒入面粉中搅拌均匀;
2、面粉中倒入温水,一边倒一边搅拌,将面粉搅拌成絮状;
3、把面粉和成面团,将面团揉均匀至表面光滑,盖上盖子,放温暖处发酵,等面团发酵至两倍大;
4、将面团放在面板上,揉成长条剂子;
5、将长条剂子等分成六个大小差不多的小剂子;
6、将小剂子
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