蒸馒头不起皮窍门
1、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾。但是也要注意一点,就是布不可太湿,最好是先浸湿,拧干,放置3分钟最好。还有一个就是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的。所以最好的办法就是你醒好之后再上笼,再蒸。
2、不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,所以推荐你醒过之后再上笼,再蒸。
3、用草垫,刷层油,那样也不沾,而且方便快捷。
4、笼布选择厚一点的白棉布,蒸时别湿润,然后装馒头,蒸好后,不挪动笼屉往外拿 ,就不沾。
5、馒头蒸熟后,不要急于取下馒头,打开锅盖,续蒸3~5分钟左右,这样最上层一屉馒头皮很快就会干结,也不沾。
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