蒸馒头用温水和面还是用冷水和面
蒸馒头用温水或者是冷水和面都是可以的,大那是要根据不同的温度来进行选择。若是夏天温度比较高,酵母活性好,用冷水和面是非常适宜的,而冬天温度比较低,酵母菌活性不够,最好使用温水和面。
蒸馒头用什么水和面
馒头是很多人都非常喜欢的一种面食,早餐搭配咸菜、豆浆一起食用,更能极大程度的提高其口感。馒头制作起来比较简单,很多人在空闲时间也会自己动手制作,而如何蒸更加好吃,就是人们比较关注的问题之一。
在蒸馒头的时候,不管是用温水还是冷水和面都是可以的,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到酵母菌的活性,所以为了让面发的更好,最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。
要是夏天气温比较高的话,酵母菌里面的活性容易激发,那么用冷水和面是比较适宜的,而冬天温度较低,酵母菌活性不够,建议用温水来和面。
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