做馒头要用哪些东西
1、面分,苏打粉, 水。
2、苏打粉放入装水容器中,充分摇匀溶解备用,将面粉入盆,将苏打水缓缓向面粉上面加,边加水边用手搅拌,待面粉与水都溶和后,停止加水,双手揉面.如果面稀时加入面粉,如果面团硬时加水少许,将揉合好的面团放在盆中,用保鲜膜将盆封好,待2小时后将面拿出,放在面板上面继续揉搓,在揉面时如粘手就撒入一点面粉,将揉好面团揉制长条圆柱形,用刀切段,段面约6cm,将切段小团进行揉搓1分钟,揉制馒头型,放到蒸笼内,锅内加水适量,水位与蒸笼底部相距8cm就可以了,开锅后大火35分钟,一锅香喷喷的大馒头便可出笼了。
3、馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
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