蒸馒头用温水和面还是用冷水和面
1、在蒸馒头的时候,不管是用温水还是冷水和面都是可以的,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到酵母菌的活性,所以为了让面发的更好,最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。
2、要是夏天气温比较高的话,酵母菌里面的活性容易激发,那么用冷水和面是比较适宜的,而冬天温度较低,酵母菌活性不够,建议用温水来和面。
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