蒸馒头抽抽怎么回事
蒸馒头抽抽原因和解决方法如下:
1、发酵过度。因为发酵过度使面团组织加大扩散,撑起了表面但却失去了支撑力,因此膨胀后又会塌陷。减少发酵时间或减少酵母粉数量即可避免。
2、发酵好的面团经过和面揉成型的过程中,面弹性增强。捏合褶皱处封口,将馒头封口处朝下放搓圆,做第二次发酵时,放入蒸锅,并且用冷水开蒸,水开后计时20分钟出锅即可。
3、发酵不足。因为发酵的时间不足,因此面团组织无法顺利膨胀,在蒸煮的过程中虽有膨胀,但却内部组织支撑力不够,反而萎缩干扁,口感也因此变得较为干硬。增加发酵时间或增加酵母粉数量即可。
4、水气回渗。因为在蒸的过程中会产生大量的蒸气,熄火放置冷却后,蒸气在蒸龙中凝结成水珠,滴落回渗到馒头中。馒头蒸熟后,立即出锅即可解决。
0
纠错
猜你喜欢
弄虚作假近义词
惺惺作态故意做出一种姿态。形容虚伪不老实。故弄玄虚故意玩弄花...祖玛教主爆什么装备
祖玛教主掉落装备黑铁头盔记忆头盔裁决之杖井中月魔杖骨玉权杖无...二战考研的档案问题
如果毕业前不签三方,可以拿到毕业证报到证,但是户口和档案要被...鱼腥草怎么保存
洒水保存在鱼腥草表面,撒上一些清水,再放在阴凉通风的地方上放...gt手表如何定位
手表定位方法如下手表主界面亮起后,点击手表右侧下键快捷进入锻...春卷芥末蘸料怎么做
首先准备好芥末膏,老醋海鲜酱油香油。准备一个碗挤入适量芥末膏...原来三国的魏蜀吴现在各在哪里
三国时期的魏国是今天的河南河北山西山东陕西新疆等还有一些省份...路由器桥接怎么设置
打开副路由器的无线路由器管理界面。点击常用设置,选择上网设置...西游记的作者是谁请回答
吴承恩年至年,字汝忠,号射阳山人。汉族,淮安府山阳县人现淮安...孤独本是常态下一句是什么
孤独本是常态下一句是逢人不必言深,意思是不要和谁都谈心,人要...公务员政审查哪些亲属
公务员政审的亲属主要包括报考人三代以内的亲属,有父亲母亲爷爷...格兰仕烤箱烤面包多少度
格兰仕烤箱烤面包要度。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的...做萝卜干要怎么做好吃
在家中腌制萝卜干时需要准备克萝卜,适量食用盐,白萝卜洗净以后...公寓产权多少年 公寓产权的年限
公寓产权一般是年的产权。通常公寓产权年限说的是房屋建筑产权的...直辖市有几个
直辖市有个,分别是北京天津上海和重庆。原本直辖市叫做院辖市,...