蒸馒头不光滑的原因
1、发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不会回弹的。
2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出来。
3、蒸馒头时没有将水擦干,水滴到馒头上会出现皱纹。
4、馒头蒸好后直接掀锅盖,没有使面团焖一段时间,导致表面急速冷却收缩。
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