藜麦的营养价值
藜麦的营养价值:
藜麦含有完全蛋白:藜麦含有人体必需的9种氨基酸,与缺少赖氨酸的谷物搭配,可实现营养互补,提高谷物的食用价值;其次藜麦蛋白质含量几乎可以与脱脂牛奶及肉类媲美;同时也是大米等谷物的优质替代品;不含麸质:常见谷物小麦中麸质(也叫面筋)含量较高,对麸质过敏人群食用后会产生腹痛、腹泻等症状。藜麦不含麸质,是麸质过敏人群的最佳谷物选择;富含锌、镁、钙、铁、钾等多种元素:藜麦中的锌是小麦粉的2倍,大米的3倍,藜麦中的钙元素含量很高,是小麦的4倍,藜麦中的铁是小麦的4倍,每一百克藜麦中含五百六十三毫克的钾;藜麦胚芽成份含量很高,维生素、矿物质含量充足,比其它谷物含量高。具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力。
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