黑麦面粉用法窍门
1、食材:面粉300克、黑麦面粉100克、白糖10克、酵母4克。
2、1份黑麦面粉和2份面粉放入盆中,放入白糖,酵母加温水合成面团盖上盖发酵。
3、面团发酵到原面团一倍大左右,并且有蜂窝状,面团就发酵好了。
4、面团放在面案上揉出气泡,醒面10分钟左右,再揉面,再醒面,反复三次,面团就醒好了。
5、揪成适量大小的剂子擀成圆饼,从中间切开,用叉子压一下造型。
6、四片半个面饼错开摞在一起,用筷子压一下,放入一颗大枣,从放入大枣一头卷起,整理一下造型。
7、凉水下锅,水开蒸20分钟,关火焖5分钟,好看又好吃的面食就做好了。
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